“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”，这就是古人对金鲳鱼毫不吝啬的赞美。金鲳鱼无肌间刺，肉质细嫩，味道鲜美，颇受消费者喜爱，近年来售价不断上升。

掌握了金鲳鱼的习性后，陈景川和技术员们经过学习和观察，也趁此修改了这条鱼的菜谱。让金鲳鱼吃上营养餐，包括鱼粉、豆粕、玉米等含高蛋白质、维生素的鱼饲料。

东山沿海海水水温月平均变动范围为摄氏12.8至26.3度之间，海水盐度稳定适中，海水中的营养盐较高，水质肥沃，适合金鲳鱼生长繁衍。

“养殖密度要松一点，12月到3月两天喂一餐，4月到11月每天是两餐到三餐，喂六七分饱。”陈景川认识到，如今的养殖业，养殖技术人才必不可少。

“刚开始养殖，就发现每到6月份金鲳鱼就经常出现白点病。”陈景川将亏损当作是尝试，开始寻找金鲳鱼白点病的病因，邀请专家技术人员帮忙指导。功夫不负有心人，他终于摸索出一套养殖方法。

永利平台中新网福建东山3月15日电 (朱春燕 谢丽丽 陈珺 李旭东)在福建省漳州市东山县岐下村海洋牧场上，“金鲳鱼”身披“黄金鳞甲”，闪耀着金灿灿的光芒，天生贵族气质，吸足眼球。

一百二十余天并不长，而对于七八年前刚开始接触这条鱼的养殖户陈景川却备受煎熬。由于不了解金鲳鱼的习性特点，身为东山景川水产有限公司负责人的陈景川养殖金鲳鱼存活率极低。

在东山县陈城镇岐下村距离海岸约5海里的一片海域上，巨大的养殖网箱镶嵌在蓝色海面上，数百条金鲳鱼在海水中悠闲洄游。随着一声口号下，渔民们一同奋力拉起渔网，不多时，网箱里海水翻腾，阳光下游上水面的金鲳鱼散发着金色光芒。

陈宗平就是公司技术人员之一，在养殖金鲳鱼上也有了自己的一番模式。据他介绍，鱼苗需要根据鱼越大然后逐渐分出去，平时就要巡视渔排的情况，维护好渔排环境，“最主要的是喂养鱼饲料的时候需要观察鱼的健康状况。”