王官佐1959年出生于台湾桃园,因身处制造行业,20世纪90年代起就频繁走进大陆,开展技术交流。从海南岛的遍地三轮车到如今的车水马龙、省际通道愈发便捷,王官佐说,“大陆的发展,我是一路看过来的。”也正是惊叹于大陆日新月异的变化,他2012年正式“登陆”重庆求职。
“我是个餐饮界‘素人’,客人的反馈很重要,好的就坚持,不对的就改进。”闲暇之余,王官佐会认真查阅美食点评网站的评论,令他深感自豪的是,店铺热度曾一度登顶,不少建议成为支撑其进步的最大动力。
2018年退休后,王官佐的生活仍旧充实,整理汽车行业资料、尝试改良技术,“闲不住”还与有餐饮从业经验的家人学做菜。2022年10月,王官佐钻研美食的热情不减,决心开店经营。“与其说是‘创业’,不如说是打造一个新的爱好,让更多人吃到正宗的台湾美食。”他说。
金沙88128线路检测“不要看我年纪大,我做菜的速度可不比年轻人慢。”近日,在重庆市渝北区一繁华商圈内,65岁的“王之品高海鲜面”老板王官佐忙碌不停,只见他煎、煮、炒“多管齐下”,不一会工夫,海蛎煎、卤肉饭、台湾虱目鱼丸汤等台式美味便陆续上桌,食客味蕾大动。
王官佐举例,之前单做一份海蛎煎要15分钟,经过反复实操,现在可以三四个菜同步进行。需要强调的是“做菜的方法可以多变,菜品的精髓不能乱改”,像台湾家常菜“三杯鸡”,除了一杯米酒、一杯酱油、一杯香油,香料“九层塔”也必不可少。
从做技术转变为做美食,王官佐认为,看似转变很大,实则不然,关键在“用心摸索”。他尝试将原材料成本、日常开支、营业收入等数据输入电脑,实时分析比对,方便在实践中调整营销策略。“活到老,学到老”,他了然发达的网络资讯,保存在文件夹中的美食制作短视频达数百个。遇到流程复杂的,便手写在笔记本上,不知不觉已攒了两大本。
顾客见王官佐一人烹饪也游刃有余,不禁点赞。更令人意外的是,他踏入餐饮行业仅一年半,是从汽车行业退休的技术员。谈及此番跨界,王官佐乐观回答:“人生不能安于现状,遇到有兴趣的事就去尝试,不管成功与否都是一段宝贵的经历。”
不管是散户拼团还是自驾出行,王官佐的足迹遍布祖国天南海北。他认为,即使当下网络可以直播各地风光,但与亲身体验终归不同。“大陆这么大,各有各的特色。值得花时间走一走、看一看。”
为更好地迎合市场,王官佐积极求新,线上做外卖、开放工作餐预订、增设台湾小吃摊……他还将印有宝岛特色风光的图画装饰在显眼处,增进食客对台湾的了解,“话匣子一打开,心就拉近了”。
“未来是未知的,前面的挑战还有很多,要尽最大的努力。”采访结束之际,王官佐送走又一批食客,走向未收拾的餐桌,一张压在杯子下的纸条格外醒目——“多谢款待!奶茶很好喝,下次再来。祝您身体健康,生意兴隆!”
回忆前半生,王官佐常把“经历比较重要”这句话挂在嘴边。他兴趣爱好广泛,对新鲜事物总是充满好奇。利用空闲旅游是其“解锁”大陆风物的最佳方式。“30多年前,我去广西桂林出差,只有半天的空档,我都去象山玩了一圈。”
网友评论更多
69普宁c
理解教育丨学生举报导师背后:有些杂活该不该干?“导生关系”为何异化?🌂🌃
2024-05-16 03:17:08 推荐
187****5551 回复 184****3510:温州五溪村诉区政府开庭:村委会不同意,1735名村民提起诉讼🌄来自陆丰
187****2997 回复 184****7611:悉尼持刀行凶事件中一名中国公民死亡,另有一名中国公民受伤🌅来自恩平
157****8257:按最下面的历史版本🌆🌇来自台山
27开平235
国家自然科学基金委员会通报15起高校学术不端案件🌈🌉
2024-05-16 21:37:08 推荐
永久VIP:《足球小将》连载43年后完结,日本足球崛起真靠这部漫画?🌊来自鹤山
158****2084:贪官被查后最关心什么?——一名“落马厅官辩护人”的刑案思考🌋来自四会
158****2474 回复 666🌌:伊朗最高国家安全委员会就伊朗对以军事行动发表声明🌍来自罗定
57阳春lt
更新中|伊朗持续空袭以境内五小时:以色列重开空域,美反对以打击伊朗🌎🌏
2024-05-16 15:38:33 不推荐
化州ow:《毒舌律师》获金像奖最佳影片,梁朝伟第六次当最佳男主角🌐
186****6739 回复 159****4937:总书记为何称这件事为“头等大事”🌑